Tantuni Tarifi

Mersin'de yaşamış olmanın en lezzetli tarafı kuşkusuz Tantunidir. :)  Gençlik yıllarımızda dışarıda yemek yiyeceksek tek bir seçeneğimiz vardı, o da tantuni. Çok açsak çift ekmekli lavaş, toksak tadımlık yiyeceksek açık ekmek yok ben her seferinde dürüme limon sıkamam tribine girdiğimizde de somun yerdik.

Vereceğim tarif iki kişilik, siz kişi sayısına göre malzemeleri arttırabilirsiniz.

Tantuni Tarifi

Malzemeler

• 300 gr. parça kuzu eti
• 1 adet somun ekmek
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• yarın demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Yapılışı

• Parça eti buz dolabında 1 saat kadar bekletip biraz donmasını bekliyoruz(rahat doğrayabilmek için)
• Eti ufak parçalara doğrayıp, tencerede 20 dakika kadar haşlıyoruz.
• Et haşlanırken soğanları yarım ay doğrayıp, maydanozları da ince ince kıyıyoruz. Soğan maydanoz ve sumağı karıştırıp bir tabağa alıyoruz.Domatesi der küp küp doğruyoruz.
• Tavaya yağı koyup yüksek ateşte ısınmasını bekliyoruz, haşlanan etleri tavaya koyup kaşıkla ara ara karıştırıp toz biberi ve tuzu etlerin üzerine ekliyoruz.
• İkiye böldüğümüz somunların içlerini tavaya bastırıp ekmeği yağlıyoruz.
• Somunların arasına önce maydanozlu soğanlı karışımı koyup, domatesi ve pişen etleri ekliyoruz.
• Afiyet olsun.