Bir önceki tarifteki kurutulmuş domatesleri değerlendirmenin vakti geldi. Hafta sonu kahvaltılarınız ve günleriniz için hazırlaması kolay ve lezzetli bu tarif için fazlaca malzemeye de ihtiyacımız yok.
Kuru Domates Salatası Tarifi
Malzemeler
- 10-12 adet kurutulmuş domates
- 6-7 adet yeşil zeytin
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz(benim zeytinim tuzlu olduğu için ilave etmedim)
Yapılışı
- Kuru domatesleri 10 dakika sıcak suda bekletelim.
- Domatesler suda yumuşarken zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölelim.
- Cevizleri elimizle kabaca kıralım.
- Sarımsağı rendeleyelim.
- Domatesleri de doğrayıp bütün malzemeleri bir kaba alalım.
- Zeytin yağı, pul biber, keki ve tuzu da ilave edip bütün malzemeleri karıştıralım.
- Kabın kapağını kapatıp mümkünse 5-6 saat buzdolabında bekletelim ki lezzetler birbirine karışsın.
- Afiyet olsun.
Yaz bitti sonbahar Çukurova için geçerli olmasa da yüzünü iyiden iyiye göstermeye başladı. Kış hazırlıkları da pek çok evde bitti bittiyor. Buralarda yaz rutubeti çok yüksek olduğu için eylül ayının ortasında sonra düşen rutubet sonrası sebze kurutulabiliyoruz(yine de bir miktar küflenebiliyor). Kurutulan bu domateslerle de kahvaltıda yemek için ya da meze olarak harika domates salatası yapıyoruz.
Etli Bursa domates bitmeden havalar da iyiyken biz de domates kurutalım dedik ve havaların da iyi gitmesiyle çok iyi sonuç aldık.
Güneşte Domates Kurutması Tarifi
Malzemeler
Yapılışı
- Domatesleri yıkayıp kurulayalım.
- Kuruttuğumuz domatesleri ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkaralım(çekirdekli kısmı çıkarmazsa kuruma süresi uzayabilir)
- Tepsiye dizdiğimiz domateslerin üzerine kaya tuzu serpip evinizin güneş alan balkonuna yada dama tepsiyi koyuyoruz.
- Eğer dama koyuyorsanız akşam çiğ yağmasına karşı tepsiyi içeriye alıyoruz.
- Havaya bağlı olarak 4-5 günde domateslerimiz tamamen kuruyacaktır.
- En son gün tepsiden aldığımız domatesleri 75 dereceye ayarladığımız fırında 1 saat tutup kalan son nemini atmalarınız sağlıyoruz.
- Domatesleri poşete koyup istediğimiz zaman öncesinde sıcak suya koyup biraz yumuşamalarını sağlayıp sonrasında tüketiyoruz.
- Afiyet olsun.
