Vişne Suyu Tarifi

Hazır meyve suyunu çok tercih etmem ama içeceksem de illaki Vişne Suyu olmalıdır, hazır vişnenin zamanı geçmemişken kendi vişne suyumuzu kendimiz yapalım. Hazır vişne suyundan çok daha lezzetli olan içeceğimizin yapımı da oldukça basit. 

Hazırlayacağımız vişne konsantresini canınızın istediğinde su ile karıştırıp vişne suyunuzu şipşak hazır edebilirsiniz. Ben 1 ölçü vişne konsantresi ile 2 ölçü suyu karıştırıyorum, siz damak tadınıza göre oranları ayarlarsınız artık. Aşağıdaki ölçülerle tam 2 litre konsantre vişne suyu çıktı.

Vişne suyunu kaynatırken üzerinde biriken köpükleri süzgeç ile almayı unutmayın. Süzdüğümüz vişne tanelerini atlayıp onlardan vişneli muhallebi, vişneli pasta vs. yapabilirsiniz.

Konsantre vişne suyunu plastik bir bardakta su ile karıştırdıktan sonra içine çay kaşığı koyup dondurucuda dondurup Eskimo olarak da tüketebilirsiniz ya da soda ile konsantre vişne suyunu soda ile karıştırıp Vişneli Soda da yapabilirsiniz.

Vişne Suyu Tarifi:

Malzemeler:

• 2 kg vişne
• 2 litre su
• 1 kg şeker
• 4-5 adet karanfil
• Yarın çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:

1. Vişneleri saplarından ayıklayıp iyice yıkıyoruz.
2. Ayıklanan vişneleri 2 litre su ile vişneler çatlayıp rengini suya verene kadar(yaklaşık 30 dakika) kaynatıyoruz.
3. Vişnelerimiz çatladıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
4. Karanfilleri ekleyip 1 saat kadar bekliyoruz.
5. Vişneleri süzüp vişne suyunu ocağa alıyoruz ve içine 1 kg şekeri ekliyoruz.
6. Vişne suyu karışımını cıvık pekmez kıvamı alana kadar 45-50 dakika kadar kaynatıyoruz.
7. Ocağın altını kapatmadan hemen önce limon tuzunu ekleyip ocağı kapatıyoruz.
8. Soğuyan konsantre vişne suyunu kavanozlara doldurup buzdolabına kaldırıyoruz ve kullanacağımız zaman suyla karıştırıp içiyoruz.
9. Afiyet olsun.

Tavuk Köfte Tarifi

Köfteyi de tavuğu da sevmeyenimiz yoktur sanırım, o zaman ikisini birleştirip pratik ve lezzetli bir Tavuk Köfte yapacağım, Tavuk Köfteyi daha önceleri direk yağda kızartırken bu sefer önce fırına verip ardından kızartacağım, bu yöntemi yemekhanemizin ustasından öğrendim, bakalım sonuç nasıl olacak.

Tavuk göğüs yerine but kullanmak köftenin lezzetini arttıracaktır, ayrıca benim yaptığım gibi biraz kuyruk yağı eritip harcın içine koyarsanız lezzet patlaması yaşarsınız. Ben Tavuk köfteyi patates kızartması ve şalgam ile tamamladım; siz makarna, salata, kola, ayran vs. canınız ne çekiyorsa onunla beraber yiyebilirsiniz.

Tavuk Köfte Tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram Tavuk göğüs eti
• 1 adet soğan
• 1 adet sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet kırmızı biber
• 8-10 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı(ben bir miktar kuyruk yağı eritip koydum)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

1. Soğan ve sarımsağı rendeleyip kırmızı biber ve maydanozu ince ince kıyıyoruz.
2. Tavuk etini rondoda kıyma oluncaya kadar çekiyoruz.
3. Bütün malzemeleri derince bir kapta karıştırıp yuvarlak köfteler yapıyoruz ve  köfteleri buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
4. Köfteleri önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika tutuyoruz.
5. Fırından çıkardığımız köfteleri yağda her iki tarafı kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Afiyet olsun.

Sosisli Sandviç Tarifi

Sosisli sandviç en sevdiğim büfe atıştırmalıklarındandır, Adana'da öyle her köşe başında büfe olmadığı için de her yer de bulamıyorsunuz Sosisli sandviçi. Hal böyle olunca bu lezzetten mahrum kalmamak adına haydi mutfağa girelim.

SOSİSLİ SANDVİÇ TARİFİ

Malzemeler:

• 4 adet sosis
• 4 adet sandviç ekmeği
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı un
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet küçük boy patates
• 4 yemek kaşığı garnitür
• 4 yemek kaşığı mayonez
• 4 adet kornişon turşu
• tuz
• Sandviçin üzerine sıkmak için mayonez, ketçap, hardal.(ben sadece ketçap kullandım)

Yapılışı:

1. Patatesi bir kaba alıp haşlıyoruz.
2. Tavaya sıvı yağ, un ve salçayı koyup 5 dakika kadar kavurduktan sonra 2 su bardağı sıcak suyumuzu koyup salçayı suda eritiyoruz.
3. Sosumuz kaynamaya başladığında içine sosisleri atıp 25 dakika haşlıyoruz.
4. Sosisler pişerken haşanan patatesi çatalla ezip içine mayonezi ekleyip karıştırıyoruz. Ardından garnitürü ve tuzu ekleyip Rus salatasını hazır ediyoruz.
5. Sandviç ekmeklerini tost makinesinde 1'er dakika ısıtıyoruz.
6. Ekmeklerin arasına önce sırasıyla Rus salatası, kornişon turşu ve sosisi koyup sevdiğiniz sosları sıkıyoruz.
7. Hazır olan Sosisli sandviçimizi kola, gazoz, ayran vs. istediğimiz içecekle afiyetle yiyoruz.(Ben ev yapımı Vişne Suyu ile servis ettim.)