Portakallı Draje

Çikolatanın her türlüsünü severim ama portakallı drajenin yeri apayrıdır. Atıştırmalık gibi değil de avuç avuç yiyebilirim portakallı drajeyi J Mevsim kış, bolca portakal varken iç meyvesini yeyip C vitamini takviyesi yapıp kabuğuyla da draje yapmanın tam zamanı.  Ben bitter çikolata kullandım ama dilerseniz sütlü çikolata da kullanabilirsiniz.

Portakallı Draje Tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet portakalın kabuğu
• 1 çay bardağı şeker
• 2,5 çay bardağı su
• 2 paket 80 gr'lık çikolata

Yapılışı:

• Portakalın kabuğunu soyuyoruz, kabuğun beyaz kısmını çay kaşığı yardımıyla çıkarıyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz soğuk suya koyuyor.
• 1 gün boyunca acı suyu çıksın diye ara ara suyunu değiştiriyoruz.
• Tencereye aldığımız kabukların üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatıyoruz ve kaynadıktan sonra suyunu değişiyoruz. Bu işlemi 3 kez yapacağız.
• Tencereye 2,5 çay bardağı suyu ve  1 çay bardağı şekeri koyup kaynayana kadar ara ara karıştırıyoruz, kaynamaya başladıktan 30 dakika sonra ocağı kapatıp kabukları yağlı kağıt ya da fırın teline serip birkaç saat bekletiyoruz.
• Çikolatayı benmari usulü eritip portakal kabuklarını çikolataya daldırıyoruz. Sonrasında yağlı kağıda seriyoruz.
• Bütün kabuklara bu işlemi yaptıktan sonra yağlı kağıdı çikolata donsun diye buzdolabına koyuyoruz
• 1 saat sonra portakallı drajemiz hazır, afiyet olsun.

Mantarlı Gözleme Tarifi

Merhaba, bugün hafta sonu kahvaltılarına çok yakışan pratik bir tarif olan mantarlı gözleme yapacağız.Mantar her türlü et yemeğine yakıştığı gibi kendi başına da oldukça lezzetli bir besin.  Tarifi 2 kişilik için veriyorum size kişi sayısına göre arttırabilirsiniz.

Bu sefer klasik kültür mantarı kullandım ama bir sonrakine istiridye mantarı ile yapmayı düşünüyorum.

Mantarlı Gözleme Tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet hazır yufka
• 1 paket mantar(yaklaşık 300 gr.)
• 1 adet salçalık biber(kapya biber)
• 1 adet sarımsak(opsiyonel)
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Kaşar peyniri
• Zeytin yağı

Yapılışı:

1. Tavaya aldığımız zeytin yağını ısıtıp irice doğradığımız mantarları ekliyoruz.
2. Mantarları harlı ateşte pişiriyoruz, önce sularını salıp sonra çekeceklerdir.
3. Sularını çeken mantarlara doğradığımız sarımsakları ekliyoruz.Biberi de ekleyip 3-5 dakika soteliyoruz.
4. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip tavadaki malzemeleri karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
5. Yufkaları genişçe bir yere serip ikiye katlıyoruz sonrasında malzemeyi yufkanın ortasına yayıyoruz. Üzerine kaşar dilimlerini koyup yufkayı kapatıyoruz.
6. Tavada zeytin yağını kızdırıp yufkanın iki tarafını da pişiriyoruz.
7. Afiyet olsun.